Önlük Restaurantlarda aşçı iş elbisesi ve personel önlükleri restoran tekstilleri

ÖNLÜK

Farklı büyüklükte gastronomi işletmelerinde ve restoranlarda çeşitli gıda ürünlerinin hazırlanmaları ve daha sonra birbirinden farklı şekillerde hazırlanıp, pişirilmeleri ve servis edilmeleri esnasında hiyjenik, leke tutmayan ve kolay temizlenebilecek özellikte teknik tekstiller kullanılmaktadır. Restoran önlüğü gibi çeşitli önlükler hem restoranların mutfaklarında hem de dışında, aşçılar ve servis elemanlarınca giyilmek zorundadır. Bir restoran önlüğünün başlıca görevi onu giyen aşçının ve diğer servis elemanlarının içlerine giydikleri asıl iş elbiselerini lekelenmelere karşı korumak, gerektiğinde önlüğün hemen değiştirilerek temiz bir önlükle işe kalındığı yerden tekrar devam edebilmeyi sağlamaktır.

RESTORANLARDA AŞÇI YARDIMCILARI:

NONWOVEN ÜRÜNLER

Bu amaçla restoranlar gibi işletmeler için üretilen diğer teknik tekstiller ilk aşamada gıdaları insan ve çevre etkenlerinden koruma amaçlı olarak üretilmektedir. Restoran teknik tekstillerine ait olan diğer bir tür ise nonwoven , yani dokuma olmayan ve dokusu bulunmayan tekstillerdir. Restoranlar için nonwoven tekstiller çeşitli liflerin dokunmadan fakat sıkıştırılarak elde edilmeleriyle üretilmektedirler. Hijyenik ortamlarda el değmeden üretilen ve steril olarak ambalajlanan nonwoven restoran ürünlerine en güzel örnekler kağıt havlular ve peçeteler, restoran mutfak galoş ve boneleri, lastik eldivenler, stretch ve aluminyum folyolar ve PVC önlüklerdir. Restoranlarda çalışan aşçı ve yardımcıları için üretilen bu teknik tekstillerin kullanımı ile gıdalar usulüne uygun ve temiz olarak hazırlanabilmektedirler. Hijyenik olarak tek tek ambalajlanan nonwoven restoran tekstilleris skullanımlarının her geçen gün artması iyiye işaret olarak yorumlanmalıdır.

RESTORANLARDA ÖNLÜK

Gastronominin bir bölümünü oluşturan restoranların iş elbiseleri arasında önemli bir yere sahip olan aşçı, aşçı yardımcıları ve diğer personele ait önlükler tabiri caizse buraların en ağır içşileridir . Zira önlüker restoranlardaki tüm işlemlerin her aşamasında ve her gün kullanım alanı olan ve sık değiştirilen restoran ürünlerindendir.

Önlükler, hem çeşitli yiyecek ve içecek hazırlama işlemlerini yapan aşçıların ve yardımcı çalışanların iş elbiselerine herhangi birşeyin bulaşmamasını temin eden hem de gıdaların temiz kalmasına yardımcı olan restoran tekstillerindendir. Önlüksüz bir restoran mutfağında çalışmak hem diğer restoran iş elbiselerinin kirlenmelerine zemin hazırlayabilir hem de sürekli dikkat etmek zorunda kalınacağı için son derece sıkıntı verici olabilir. Fakat restoranların mutfaklarında aşçı ve yardımcılarının giydikleri ve bazı üretici firmaların aşçı şapkalarıyla birlikte set olarak satın alma imkanını sundukları önlükler yardımıyla böyle bir sıkıntı yaşanmamakta ve yiyecekler ve içecekler özgürce hazırlanabilmekte, pişirilebilmekte ve gönül rahatlığıyla müşterilere servis edilebilmektedir. Restoranlarda iş başı yapıldığı andan itibaren iş bitimine kadar giyilen aşçı ve personel önlükleri böylesine bir sık kullanımda kolay yıpranmayan, leke tutmayan ve kolay temizlenebilen teknik tekstillerden üretilmektedirler. Önlüklerin cinslerine göre yüksek ısılarda yıkanabilen teknik tekstil türleri de bulunmakta ve böylece restoranlarda aşçı iş elbisesi ve personel önlükleri nde hijyen korunabilmektedir.

ÖNLÜK

İş Elbiseleri