AŞÇI CEKETİ

AŞÇI CEKETİ ve AKSESUARLARI

Aşçıların restoran mutfaklarındaki görevleri esnasında ceketleri ile birlikte kullandıkları aşçı fularları ve aşçılık ile simgesel olarak bütünleşen aşçı şapkaları gibi aşçı aksesuarları da aşçıların terinin hazırlanmakta olan malzemeye damlamasına ve saçlarının yemeğin içine düşmesine engel olma amacını taşımakta ve her daim kullanılmaktadırlar. Aşçı fularları ve aşçı şapkaları veya aşçı kepleri de aşçı ceketleri ile aynı kumaşlardan üretilip aynı vasıflara sahiptirler. İşini iyi yapmak isteyen her aşçının ellerinin sürekli temiz kalması için ve ayrıca tutmakta olduğu tencere ve tava ile bıçak ve çırpıcı gibi tüm mutfak araç ve gereçlerini daha sağlam kavraması açısından çok önemli olduğu için, yanında sürekli temiz bir aşçı havlusu da bulundurur.

Bazı aşçılar ise ya aşçı ceketinin üzerine ilaveten belden bağlanan bir aşçı önlüğü ya da doğrudan normal bir gömleğin üzerine askılı bir önlük de giyebilmektedirler. Bu elbette bir tercih meselesidir. Aşçıların giydikleri veya taktıkları askılı önlüklerin uzunlukları genellikle diz altına kadar inmektedir. Askısız ve ipleri (veya kuşakları) ile bele dolanarak bağlanan aşçı önlükleri ise aşçı ceketlerinin üzerinden geçirilmektedir. Böylece aşçı ceketleri de bir nebze olsun korunabilmektedir. Bu tür aşçı önlüklerinin boyları bir metre civarında veya biraz daha uzun olduğu için genellikle aşçıların diz altlarından en az bir karış daha aşağısına kadar uzun olmaktadırlar. Alpaka, poly gabardin, %100 pamuklu kumaşlar ve ayrıca poliviskon veya poliviskon ile polyesterin karıştırılarak üretildiği önlüklerin bu uzunlukları aşçılara tam bir koruma sağlamaktadır. Sadece bulaşıkçı önlükleri PVC tekstillerden üretilmektedir.  

KLASİK AŞÇI CEKETLERİ

Yemek pişirme sanatının simgesi olan bembeyaz klasik aşçı ceketleri klasik aşçı pantolonları ile birlikte giyilmektedirler. Klasik aşçıların alışık olunan en belirgin görüntüsü uzun aşçı şapkalarından sonra aşçı ceketlerinin ön kısımlarında yer alan ikişer sıra ceket düğmeleridir. Buradaki düğmeler genellikle beyaz renkte yuvarlak başlı klasik aşçı ceketi düğmeleridir. Bembeyaz ve ortopedik olmasa da ayak anatomisine uygun ve rahat aşçı ayakkabıları ve yine bembeyaz aşçı pantolonu ile birlikte giyilen klasik aşçı ceketlerinin tamamlayıcıları genellikle beyaz, fakat aslında istenen renkte de seçilebilen, aşçı fularlarıdır. Diğer restoran kıyafetlerinde de olduğu gibi aşçı ceketlerinin her zaman bembeyaz ve ütülü olarak giyilmeleri sadece temizliğe verilen önemden değil elbette, fakat biraz da aşçılık mesleğine duyulan sevgidendir.

MODERN AŞÇI CEKETLERİ

Yeni nesil restoranlarda ise beyaz aşçı ceketlerinden vazgeçilerek değişik renklerde üretilmiş aşçı ceketleri ile aşçı üniformaları da tercih edilebilmektedir. Bu aşçı üniformaları çalışan diğer restoran personeli ile uyumlu olarak ve gıda tekstillerine uygun niteliklerde üretilmektedirler. Aşçı pantolonun üzerine giyilen bu modern ve yeni model aşçı üniformalarının önlerinde tek sıra düğmeleri yer almaktadır. Ayrıca yakaları da oldukça küçük olup şık papyonlarla birlikte kullanılmaya uygun olmaktadırlar. Bazı modern aşçı ceketleri tamamen farklı bir dizayna sahip olup önlerinde göğüs üstü cepler yer almaktadır. Aşçı üniforma veya ceketleri bay ve bayan olmak üzere ayrı ayrı satılmakta ve üçgen aşçı kepleri ile tamamlanmaktadır.

Sayfa 1 | Sayfa 2 | Sayfa 3

ÖNLÜK

ÖNLÜK   Farklı büyüklükte gastronomi işletmelerinde ve restoranlarda çeşitli gıda ürünlerinin hazırlanmaları ve daha sonra birbirinden farklı şekillerde hazırlanıp, pişirilmeleri ve servis ed...

AYAKKABI

AYAKKABI Tarihi ördekgagası burunlu ayakkabılar, çapullar, mestler, nalınlar, başmaklar, kunduralar, takunyalar, iskarpinler ve potinler günümüzde artık kullanımdan kalkmış ayakkabı türleridir. Günü...